 [ M a p ]最近、糸島市のプロジェクトに参加する事になり、ちょくちょく行き来しているのですが、お昼時は行っても伊都菜彩くらいでした。この日は波多江駅から徒歩で現場まで行く機会があり、201号線方面へ歩いていると、いつぞやのﾄﾐｰが言っていた「西谷屋」があるではありませんか！なんでもココは2号店らしく、本店は西区にあるとか。 |
 壁には有名人の写真や賞状が。なんでも2008年のラーメン総選挙では第16位、2009年は10位という好成績！しかも本店ではなくて、前原店というところがラッキー♪ |
 調味料はゴマ、コショウ、紅しょうが、ニンニク（固形をつぶすタイプ）、あと、ラーメンのタレもありました。 |
 ラーメン（普通）のＡセット770円を頼んでみました。 写真はセットの餃子5コ。なかなか美味しいです。小ぶりながら味がギュっと詰まった感じ。ごはんがすすみます。セットのごはんはおかわり自由です。 下に敷いてあるのは、ラーメンに対するこだわりが書かれた紙です。 ラーメン濃厚こってりスープはトンコツ100％で片栗粉が入っているかのような濃厚スープは、骨が砂状になるまで炊き続けてできたもので、スープの濃さでは日本一という内容。 ラーメン黒は焦がしニンニク油入りで、香ばしさをプラスしたもの。日々のお仕事やパチンコ疲れ（？）の方を元気にしたい旨の事が書かれていますが、麺に中細の平打ち麺を使用しているらしく、こだわりが感じられます。 ラーメン白はアッサリ仕立てで、豚足と背脂をトッピングしているのだそうな。女性をターゲットにしているらしく、さらに残ったスープにごはんと辛し味噌を加えて、トンコツ雑炊にして食べるのだそうな。 チャンポンは丼に入るだけの野菜を盛っていて、スープにも白ラーメンのものを使っているらしく、食物繊維とコラーゲンをたっぷり取れる旨の事が書かれており、ターゲットを女性にしている模様。 コッテリしたラーメン屋は女性に遠慮されそうですが、こうやって女性客も取り込もうとしている努力が伺えますねぇ。 |
 さて、そんな濃厚コッテリラーメンは如何ほどなのか？？ スープを一口啜ると。。。すんごいコッテリ！！こだわり紙にも書いてありましたが、まさに片栗粉が入っているかのような粘着度！加えて、トンコツ感溢れる濃厚味！そして、スープには砂状の残留物が、、、でも、意外にトンコツ臭さはないです。この辺が人気の秘訣か。しかし、コショウもゴマも入れるとスープの表面にそのまま付着するんですよね。凄すぎ。いろんな意味で個性的なラーメンですが、こだわるだけあって味のバランスは絶妙でした。他のラーメンも食べたくなります。 個人的に残念だったのは、麺をカタ麺で頼みましたが、カタ過ぎな感じだったのと、紅しょうがとの相性がイマイチだったことかな。。。 |
ラーメン屋で店から麺の固さを聞かれると、半数以上の人は「カタめんで…」って言ってると思います。
私もその中の一人なんですが、カタめんの基準って難しいですよねー。私の知人は「カタめん」ってオーダーしても、カタくないことがあるから、常に「バリカタ」って頼むことにしてるとのこと。とはいえ、限度ってものがありますしねー。
西谷屋本店の向かいのラーメン屋にもイってみてくださいね！
引田天候さん
コメントありがとうございます ^^
麺の堅さは難しいですね。
普段は「ふつうで」と頼むのですが、それだと少し物足りない事があるので。。。
西谷屋本店の向かいのラーメン屋も機会があったら行ってみます。
昔、コメントで私もいれたような･･、西谷屋さんのといめんのラーメン屋さん。西谷屋本店でチャンポンはちかっぱ美味かったですよ！
お！新婚初コメやん。
少しは落ち着いたかい^^
ちゃんぽんね。了解！